Svamprisotto
Risotto kan låta krångligt men med ett bra ris så är det inte så svårt och väldigt gott! Mina favoriter är att använda svamp eller räkor
Denna kväll blev det svamprisotto med champinjoner.
2 portioner
Ca: 4-6 champinjoner eller annan svamp
Bladpersilja
1-2 klyftor vitlök
2 schalottenlök
2dl avorioris
1/2-1 dl torrt vitt vin
1dl riven parmesan
8-9dl vatten med 1 grönsaksbuljong tärning eller fond.
1-2 klyftor vitlök
2 schalottenlök
2dl avorioris
1/2-1 dl torrt vitt vin
1dl riven parmesan
8-9dl vatten med 1 grönsaksbuljong tärning eller fond.
Börja med att hacka grönsakerna och koka upp buljongen. Fräs sedan ihop lök, vitlök och persilja i smör tills löken är glansig. Häll sedan riset i ca 2-3 minuter sen vinet. Rör om och tillsätt buljongen lite i taget och tillaga i ca20min lite kärna ska vara kvar, blanda i parmesan och servera med vitlöksbröd.
