Crepes med räkstuvning
Detta borde ni testa! Så gott och äntligen fick jag till tunna crepes med lite fras i kanten👌
Crepes
2,5dl mjöl
6dl mjölk
1 krm salt
3 ägg
3 msk smält smör
Eventuellt ost till gratinering ( te x parmesan)
Gör såhär:
Blanda mjölet och saltet med 3dl mjölk och vispa tills klumparna är borta, tillsätt resterande mjölk (3dl) och ägg. Låt smeten vila minst 15minuter så att mjölet har chans att svälla, häll i smöret. Grädda ca 1dl per gång i en medelvarm panna med lite smör.
Räkstuvning
3 msk mjöl
2 msk smör
2 1/2 dl mjölk
2 dl grädde
Salt
Vitpeppar
Hackad persilja
1 tsk skaldjursfond
Räkor (ca 150g) jag använde skalade från frysdisken men godast är de man skalar själv.
Gör såhär:
Smält smör och vispa ner mjöl tillsätt lite mjölk och sen grädde lite i taget och rör för att undvika klumpar. Smaka av med fond, salt, peppar och basilika. Sist räkorna och låt de bara värmas så de inte blir sega
Sätt på ugnen på 225. Fyll crepes med stuvningen, rulla ihop och eventuellt lägg på ost. In i ugnen ca 15 min, strö på extra persilja. Riktigt gott!
